Fachkongress „Über den Tellerrand – Ernährungssysteme mit Zukunft“

Am 20. und 21. November 2024 fand in München der Fachkongress „Über den Tellerrand – Ernährungssysteme mit Zukunft“ statt. Die Veranstaltung brachte Expertinnen, Visionärinnen und Interessierte aus den Bereichen Ernährung, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit zusammen, um die Herausforderungen und Chancen moderner Ernährungssysteme zu beleuchten.

Erkenntnisse und Highlights

Der Kongress bot zahlreiche spannende Vorträge, Diskussionsrunden und Workshops, die neue Perspektiven auf die Zukunft unserer Ernährung eröffneten. Besonders hervorzuheben sind folgende Themen:

• Vertical und Container Farming:
  Wie diese innovativen Technologien die Lebensmittelproduktion revolutionieren können – ressourcenschonend, platzsparend und lokal.
• Unser Essverhalten:
  Warum und wie wir unsere Konsumgewohnheiten ändern müssen, um langfristig nachhaltiger zu leben und unseren Planeten zu entlasten.
• Food Trends, Proteine und Mikronährstoffe:
  Von alternativen Proteinquellen bis hin zu personalisierten Mikronährstoffen – ein Blick auf die Trends, die unsere Teller in Zukunft prägen könnten.

Fazit

Die zwei Tage in München haben eindrucksvoll gezeigt, dass die Transformation unserer Ernährungssysteme dringend notwendig ist – und dass Lösungen bereits in greifbarer Nähe liegen. Mit innovativen Technologien, kreativen Ansätzen und interdisziplinärer Zusammenarbeit können wir eine nachhaltigere und gesündere Zukunft gestalten.

Ein herzliches Dankeschön an die Organisatorinnen, Referentinnen und Teilnehmenden, die diesen inspirierenden Austausch ermöglicht haben!