Letzte Woche fand der Videodreh für eine kommende Welt der Wunder Sendebetrieb GmbH Reportage statt. Im Fokus: Die Zukunft des Online-Lebensmittelhandels und die Frage, wie wir durch verlässliche Datenstandards mehr Vertrauen in digitale Daten entlang der gesamten Lieferkette schaffen. Warum das Ganze? Weil Transparenz und korrekte Deklaration für den Kunden im Netz das A und O sind.

Gemeinsam mit zwei unserer Mitglieder haben wir dieses und andere Themen auch von der praktischen Seite beleuchtet:

Thomas Musäus zeigte uns, wie er mit seinen „Eisbuben“-Automaten den Verkauf revolutioniert – natürlich inklusive aller Insights zur korrekten Kennzeichnung.

Torsten Kaldun von WORLD OF PIZZA GmbH gab wertvolle Tipps zum Thema Training und Wissenstransfer via Bounti App.

Dass wir dabei so gut ausgesehen haben (oder es zumindest hoffen!), verdanken wir der Profi-Arbeit von Claas Premke und seiner Agentur Deichblick Agentur für Bewegtbild.

Stay tuned – wir teilen den Beitrag natürlich, sobald er ausgestrahlt wird!

Unsere Geschäftsführerin war in der vergangenen Woche zu Gast auf der Franchise-Tagung von unserem Mitglied Tele Pizza Ost. Neben der Wertschätzung gegenüber Partnern und Lieferanten standen vor allem neue Konzepte und praxisnahe Lösungen für aktuelle Herausforderungen in der Gastronomie im Mittelpunkt.

Ein besonders interessantes Beispiel war die Vorstellung der neuen Eisautomaten von unserem Mitglied, den „Eisbuben“. Das Konzept zeigt, wie Digitalisierung und Automatisierung gezielt eingesetzt werden können, um Betriebe zu entlasten. Gerade im Gastrogewerbe, in dem der Personalmangel vielerorts deutlich spürbar ist, können solche Modelle eine sinnvolle Ergänzung sein.

Gleichzeitig entsteht für Kundinnen und Kunden ein Angebot, das unabhängig von klassischen Öffnungszeiten funktioniert: Eis rund um die Uhr.

Für uns ist dieses Beispiel ein Zeichen dafür, wie unternehmerische Kreativität dabei hilft, auf veränderte wirtschaftliche Rahmenbedingungen zu reagieren.

Der Austausch auf der Tagung hat einmal mehr gezeigt, wie viel Bewegung derzeit in der Branche steckt – und wie wichtig es ist, offen für neue Ideen und Lösungen zu bleiben.

Der Verpackungsrechtstag 2026 war kurzweilig, informativ und geprägt von intensiven Diskussionen. Doch trotz der Expertise von über 58 Fachleuten blieb eine der wichtigsten Fragen zur Umsetzung der neuen EU-Verpackungsverordnung unbeantwortet.

Passend dazu wurde ein Zitat von Bertolt Brecht aus dem Epilog von „Der gute Mensch von Sezuan“ (1943) aufgegriffen:

„Wir stehen selbst enttäuscht und sehn betroffen /
Den Vorhang zu und alle Fragen offen.“

Und genau so fühlte sich auch das Fazit des Tages an. Denn eine zentrale Frage bleibt weiterhin offen:

Wer ist eigentlich Hersteller einer Verpackung?

Ein Quiz zu diesem Thema zeigte deutlich, wie komplex die aktuelle Rechtslage ist. Zwar enthält die EU-Verpackungsverordnung eine Definition, die eigentlich für Klarheit sorgen sollte – in der Praxis führt sie jedoch häufig zu Unsicherheit. Zu viele Faktoren beeinflussen die Einordnung, und sobald mehrere Verpackungen beteiligt sind, wird die Rechtslage schnell unübersichtlich.

Nun richten sich viele Hoffnungen auf die angekündigten Guidelines der EU, die offene Rechtsfragen klären sollen. Bleibt nur die Frage: Wann werden sie kommen?

👉 Was beschäftigt Sie aktuell am meisten in Verpackungsfragen? Als Branchenverband unterstützen wir Sie hier gerne!

Wir sprechen uns klar gegen die geplante Einführung einer Verpackungssteuer gleich ob in Berlin oder anderswo aus.

Die Branche steht wirtschaftlich unter erheblichem Druck. Steigende Kosten bei gleichzeitig sinkenden Margen lassen vielen Betrieben kaum Spielraum. Eine zusätzliche Abgabe würde die Unternehmen weiter belasten und am Ende auch die Gäste treffen.

Aus Sicht des VBUW handelt es sich um eine Mehrfachbelastung ohne wirksame Lenkungswirkung. Statt neuer Bürokratie braucht es praktikable Lösungen wie bessere Infrastruktur und größere Müllcontainer.

👉 Das vollständige Positionspapier finden Sie hier.

Wir haben heute unser Positionspapier zur Reform von Art. 14 LMIV an die zuständigen Bundestagsausschüsse für Landwirtschaft und Ernährung, Digitales sowie Recht und Verbraucherschutz übermittelt.

Wir fordern eine klare gesetzliche Verpflichtung für Hersteller und Importeure, sämtliche Pflichtangaben zu Lebensmitteln im Onlinehandel digital und maschinenlesbar bereitzustellen.

Der Onlinehandel braucht:

• vollständige Produktinformationen
• aktuelle Daten
• strukturierte, maschinenlesbare Formate

Für mehr Transparenz, Rechtssicherheit und Verbraucherschutz im digitalen Lebensmittelhandel.

Wir sprechen uns klar gegen die Anträge von Bündnis 90/Die Grünen und Die Linke zur Fixierung des Mindestlohns auf 15 Euro bzw. 60 Prozent des Medianlohns aus. Automatische Anpassungen und eine Inflationskopplung gefährden Beschäftigung, erhöhen den Preisdruck und verfehlen das Ziel der Armutsbekämpfung. Die unabhängige Mindestlohnkommission muss auch künftig Maßstab bleiben.

Unsere Stellungnahme können Sie hier nachlesen.

Das Europäische Parlament hat sich in der Abstimmung vom 8. Oktober 2025 mehrheitlich dafür ausgesprochen, Bezeichnungen wie „Veggie-Wurst“ oder „Veggie-Burger“ für pflanzliche Ersatzprodukte zu verbieten. Die finale Entscheidung steht aber noch aus, weil die Unterhändler der EU-Staaten und des Europaparlaments sich bisher noch nicht auf neue Vorgaben einigen konnten.

Hintergrund: Die Befürworter des Verbots, darunter Teile der Landwirtschaft und konservative EU-Abgeordnete, argumentieren mit Verbrauchertransparenz und dem Schutz traditioneller Bezeichnungen. Sie sehen in der Verwendung von Begriffen wie „Wurst“ für fleischlose Produkte eine Irreführung des Verbrauchers und eine Untergrabung des Rufs von Fleischprodukten.

Zur Erinnerung: Der Europäische Gerichtshof (EuGH) hat im Oktober 2024 in einem Urteil  (C-438/23) entschieden, dass Mitgliedstaaten die Verwendung von fleischtypischen Begriffen wie „Wurst“ für pflanzliche Produkte nicht allgemein verbieten können, solange keine „rechtlich vorgeschriebene Bezeichnung“ (gemäß Art. 17 Abs. 1 der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011) für Fleischprodukte existiert. Das Urteil bezog sich auf einen Fall aus Frankreich und stärkte die Hersteller pflanzlicher Alternativen.

Der VBUW hat sich hier so positioniert, dass wir keine Bedenken gegen die Bezeichnung „vegane Wurst“ oder „veganer Burger“ haben, wenn der alternative Charakter und die Zutaten klar und gut lesbar gekennzeichnet worden sind.

Bei einem Austausch mit Anja Karliczek, der Vorsitzenden des Tourismusausschusses, haben Christian Schenke (Domino’s Pizza Deutschland) und unser Verband zentrale Herausforderungen für junge Menschen und die Gastronomiebranche diskutiert.

Immer mehr Jugendliche entscheiden sich für den schnellen Verdienst im Minijob statt für eine Ausbildung – mit langfristig negativen Folgen für Fachkräftesicherung und Qualität.

Unsere Kernforderungen:

• Mindestlohn koppeln an Ausbildung oder Erfahrung – ein prozentualer Abschlag für Ungelernte soll falsche Anreize verhindern.
• Sozialversicherungspflicht ab dem ersten Euro – um faire Bedingungen zu schaffen und jungen Menschen früh ein Verständnis für Abgaben zu vermitteln.

Auch Themen wie Umsatzsteuer, Zollprüfungen und Bildungspolitik kamen zur Sprache.
Wir danken Frau Karliczek für den offenen Austausch. Jetzt braucht es politische Schritte, um Ausbildung wieder attraktiv zu machen und die Zukunft junger Menschen nachhaltig zu stärken.

Den vollständigen Artikel können Sie hier nachlesen.

Die Geschäftsführung des VBUW hat gemeinsam mit unserem Mitglied Christian Schenke (Dominos) den offenen Dialog zur geplanten Ausbildungsplatzumlage gesucht. Bei einem sehr konstruktiven Treffen im Abgeordnetenhaus Berlin mit dem SPD-Abgeordneten Herrn Sven Meyer wurden unsere branchenspezifischen Bedenken und klare Forderungen für eine praxistaugliche Gesetzesgestaltung präsentiert.

Das Kernthema: Wie schaffen wir es, die Attraktivität der Ausbildung angesichts des Mindestlohns zu erhöhen und gleichzeitig Missbrauch durch Trittbrettfahrer zu verhindern?

Das größte Hindernis: Die Mindestlohndiskrepanz

Das größte Problem bleibt die mangelnde Anzahl und die fehlende Qualifikation von Bewerbern. Der Mindestlohn erschwert die Gewinnung von Auszubildenden erheblich, da Bewerber in Mindestlohn-Jobs oft deutlich mehr verdienen als in einer Ausbildung.

Unsere klare Forderung: Um die Ausbildung wieder zum attraktiven Karriereschritt zu machen, muss der Branchenverband die Kopplung des Mindestlohns an eine abgeschlossene Berufsausbildung fordern.

Unsere Forderungen zur Umlage-Gestaltung:

Wir sind offen für Instrumente, die nachweislich die Ausbildungszahlen steigern. Herr Meyer verwies auf positive Erfahrungen in Branchen wie Pflege, Gartenbau, Bau und Schornsteinfeger. Für die Systemgastronomie und unsere Branchen fordern wir jedoch dringend Nachbesserungen, um ehrliche Betriebe zu schützen und die Kontrollierbarkeit zu gewährleisten:

• Anerkennung betriebsinterner Ausbildungskonzepte: Die betriebsinterne Ausbildung muss bei der Umlage unbedingt anerkannt werden.
• Direkte Verrechnung: Wir fordern eine direkte Verrechnung der Umlage mit den zu erwartenden Erstattungen.
• Keine Bagatellgrenzen: Diese sollten nicht eingeführt werden, um Missbrauch und Betrug vorzubeugen.
• Kontrolle durch Berufsschulen: Zur besseren Kontrolle, ob die Ausbildung wirklich angetreten wird, sollen Berufsschulen melden, ob Auszubildende am Unterricht teilnehmen¹⁴.
• Mehr Praxisbezug: Es bedarf mehr Praxis in der Schulausbildung.

Der Abgeordnete Herr Meyer zeigte sich trotz Festhaltens am Gesetz offen für konstruktive Verbesserungen und kennt viele der angesprochenen Probleme. Der VBUW wird diesen Dialog fortsetzen, um eine gerechte und effektive Lösung im Sinne unserer Mitgliedsunternehmen und der Fachkräftesicherung zu erreichen.

Nächster Schritt: Wir werden die erarbeiteten Forderungen nun in die weiteren politischen Gespräche und die Anhörung am 13.11.2025 einbringen.

Wir haben heute eine politische Stellungnahme zum Entwurf des Gesetzes zur Errichtung eines Ausbildungsförderungsfonds im Land Berlin an das Abgeordnetenhaus Berlin übermittelt. Viele unserer Berliner Mitgliedsunternehmen, äußern durchweg Unverständnis für diesen Weg.

Der Gesetzentwurf zur Einführung einer Berufsausbildungssicherungsabgabe ist keine Lösung für die strukturellen Probleme des Berliner Ausbildungsmarktes. Er stellt eine zusätzliche Zwangsabgabe dar, die personalintensive Branchen, wie die Gastronomie, die bereits unter extrem hoher Kostenbelastung stehen, zusätzlich bestraft.

Kernpunkte unserer Kritik:

Existenzielle Gefährdung durch Kopplung an Bruttolohnsumme: Die Gastronomie ist typischerweise sehr personalintensiv. Die Kopplung der Abgabe an die Arbeitnehmerbruttolohnsumme ist ein Konstruktionsfehler des Gesetzes und erhöht die Lohnnebenkosten unmittelbar. Für einen Sektor, der mit äußerst knappen Margen kämpft, ist jede zusätzliche Abgabe existenzbedrohend.

Bestrafung ausbildungswilliger Betriebe: Viele Gastronomiebetriebe finden keine geeigneten Bewerber, leiden unter Passungs- und Matching-Probleme, und wären dennoch gezwungen, die Umlage ohne Ausgleich zu zahlen. Sie werden für ein Markt- und Integrationsversagen bestraft, für das sie nichts können.

Bürokratielast statt Entlastung: Die Errichtung des Ausbildungsförderungsfonds führt zu zusätzlichem bürokratischem Aufwand durch Behördenanfragen, Kontrollen und Anträge. Wir brauchen Entlastung statt Belastung.

Unsere zentrale Forderung an die Berliner Politik lautet daher:

Stoppen Sie die Ausbildungsplatzumlage! Entlasten Sie die Betriebe durch die Senkung der Lohnnebenkosten und stärken Sie die Ausbildungsfähigkeit von Bewerbern auch durch praktische Schulfächer, die es früher an allen Schulen gegeben hat. Schaffen Sie Anreize für junge Menschen und Ausbilder, anstatt zu bestrafen und Geld umzuverteilen.

Wir haben dem Abgeordnetenhaus unsere Position und Anregungen für die weitere parlamentarische Diskussion übermittelt. Sie können unser Schreiben hier nachlesen.